|
|
Mijn Boerenkoolschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo verse boerenkool.
1 kilo aardappelen.
zout+peper+nootmuskaat.
Dit is het geheim van een lekkere boerenkoolstamp: 2 theelepels sambal badjak.
200 gr spekreepjes.
klontje boter.
melk.
paneermeel
+/- 1 eetl franse mosterd
Voorbereiding:
Boerenkool eerst een x aan de kook brengen en een paar minuten laten doorkoken.
De kool in een vergiet even uit laten lekken.
Aardappels schillen en in gelijke stukken snijden(doormidden).
De spekjes uitbakken.
Bereidingswijze:
Doe de aardappelen eerst in de pan en daar de boerenkool boven op en kook het met wat zout gaar.
Giet de kool af en bewaar wat van het kookwater.
Doe wat van het kookwater en wat melk (en het geheim van een lekkere boerenkoolstamp, schepje sambal!) en mosterd erbij
evenals de kruiden (peper en nootmuskaat).
Mix hier met de mixer een smeuige stamppot van en roer de spekjes en de boter er door.
Doe de boerenkoolstamp in een ingevette ovenschaal en strooi
de paneermeel of eventueel geraspte kaas er over heen,
bij paneermeel nog wat klontjes boter.
Zet de schotel in de voorverwarmde oven tot de paneermeel bruin is of de kaas is gesmolten.
|
|
|